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粘度计哪家好?雨泽仪 器教你粘度的检测及粘度计

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由于生 物发酵系统大多是气液固三相混合体系,发酵液 中含有微生物细胞和代谢产物,往往呈 现非牛顿流体特性;加上反 应器要求无菌操作,因为发 酵液的在检测有一定难度。一般可 从反应器中无菌取样,再用进行检测,即可测 出其流变学特性。而对于 发酵液的在线检测,最好是 采用自动无菌取样循环系统,使发酵 液通过取样流过旋转粘度计或粘度计,从而可 实现发酵液粘度的在线检测。

微生物的种类不同,大小、形状也不同,微生物 发酵液的刘冬特性显示出其所具有的不同刘冬特性。略呈球 形的酵母菌的稀薄悬浊液为牛顿流体,而真菌 和放线菌的发酵液呈现非牛顿性。发酵液 中含有多糖类高分子物质时,发酵液 也是一种非牛顿流体(多为假塑性流体)。此外,很多情 况下微生物自身会形成凝聚块。因此测 定微生物发酵液的粘性时,应根据 目的与对象选择测定方法,应注意 微生物或凝聚块的直径与毛细管的内径、与旋转 圆筒的间隙大小的比。液体粘 度受温度影响很大,需要使 用能进行高精确度温度控制的恒温。

下面介 绍发酵液的粘度测定中用的最多的毛细管粘度计和旋转粘度计,包括其构造、特点及使用方法。

旋转粘度计的优点是:毛细管 粘度计的剪切速率随管内位置变化很大,如果旋 转性内筒和外筒的间隙足够小,内筒壁 到外筒壁的剪切速率几乎不变,非常适 合于测定非牛顿流体。但对于低粘度的试样,由于内 筒的轴受到摩擦,使测定 受到一定的限制,难于进 行高精度的测定。另外虽 然为保持试样温度需将粘度计浸于恒温水槽中取得温度平衡,但靠近 内筒部分测定过程中试样的温度会发生改变,应十分注意。

在旋转粘度计中,有一种 具有可以取下的双重圆筒形外筒(外筒径为容器的内径,实际上 相当于将外筒径无线扩大),而使其 内筒旋转的博勒飞粘度计,使用较为简便。

除了上 述毛细粘度计和旋转粘度计以外,发酵液 的粘度检测有时采用震动式粘度,主要利 用强制震动的金属棒的震动特性与液体粘度的关系来实现检测,虽然可保证无菌操作,但由于 只能测定粘度的相对值,且精确度较差,使其应 用受到一定限制。详情关注

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